Родился в 1938 году в ст. Белынковичи Костюковичского района Могилевской области.
Окончил в 1960 г. Белорусскую сельскохозяйственную академию, в 1977 г. - ЗВПШ при ЦК КПСС.
Первый опыт работы - главный агроном Ганцевичской сельхозинспекции Брестской области.
Занимал различные должности от агронома до председателя Брестского облисполкома и Брестского облсовета. Является депутатом.
Государственные награды: орден "Октябрьской революции", два ордена Трудового Красного Знамени, две медали.
Звание "Почетный гражданин Брестской области" Бурскому Виктору Ивановичу присвоено в соответствии с решением Брестского областного Совета депутатов от 25 ноября 2014 г. № 41 за значительный вклад в социально-экономическое развитие Брестской области и активную общественную деятельность.